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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半  
掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。