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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

锅烧热，

倒

入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。