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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。