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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。