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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
 段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。