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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。