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　　做法 ：春笋切成片 后加少许 盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒
1分钟左 右。再加入 生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。