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　　做
法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮 
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。