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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。