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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上
 锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。