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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 

春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。