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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。