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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫 
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。