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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀

，加入少量
 清水

半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。