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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
 ， 洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。