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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。