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　　做法：春笋切成
片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切

片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量
清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。