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洲色

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。