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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡 软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。