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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 

煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。