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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、 老抽
、 蚝油翻炒均
匀，加
 入 
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。