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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。