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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。