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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中

小火  煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。