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　　做法
：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量 清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。