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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到 水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。