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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片
 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。