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　　做法： 春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。