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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮
山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味
 即可品尝。