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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 
时，下盐
调味即可品
尝。