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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。