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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出 
后  用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到
 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。