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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时  ，下盐调味即可品尝。