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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。