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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。