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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。