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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。