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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。