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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱 切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。