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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖
大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。