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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住
春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。