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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。