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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入生抽
、
 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。