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　　做法：春
笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片

、葱段 翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。