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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。 用清水把陈 皮泡软，拍  裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。