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惑2

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清 
水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。