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　　做法：春
笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。