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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在

锅上擦一
遍 ，放两勺油，  待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。