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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和 

其他

 材料， 武火煮沸，转

中小火煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。