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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。